链式烤炉
链式烤炉属于专业烤炉,通过调节链条传动速度和强制热风循环温控系统,严格控制食物的烤制时间和烤制温度,自动的烤制pizza等产品。
链式烤炉以热循环的方式接触产品后,热空气回收,再循环来节俭能源费用。不再需要诸如频繁更换食品烤炉位置,持续的监控和手动调节工作,简易的操作使您每天平均可节省两个小时左右的工作时间。
除此之外,内置鼓风装置,通过两侧的鼓风通道,将高压热空气持续吹入。热风喷射技术有效锁住食物中的水分,使食品口感更加新鲜美味,烹饪的产品快速,稳定,标准,没有偏差。
工艺流程及控制要求
工作流程图
tk=腔体温度
tc=烹饪温度
δt=cook band
(δt :当腔体温度达到设定温度±δt时,烤箱进入烹饪模式,δt默认值为5℃,可调范围为0~20)
控制要点
预热模式
tk(腔体温度 )<设定温度
电机转速最大v level,当tk达到设定温度,上下加热管进入循环开关模式。
空闲模式
tk在固定的温度200℃(可调)
电机保持中等转速ⅲ level,当tk达到200℃,上下加热管进入循环开关模式。
冷却模式
tk>设定温度
电机转速最高v level,上下加热管关闭。
烹饪模式
放入实物,维持tk在设定温度
电机转速可调,设定温度可调,能够创建菜单。
自动烹饪
预先配置不同的菜单到控制器内存(最多50个菜单),箭头选择相应的自动烹饪模式。
手动烹饪
操作人员自行设定温度、风速、时间等参数
如:温度100℃~275℃,增量为1,手动默认温度200℃,烹饪时间默认为1min
传统方案
单片机 专用温度控制器
合信方案
合信通过cth200系列以太网plc控制腔体的温度,使温度的控制范围在0.5度以内。
温度模块检测到烤炉内温度的变化,将其和预先设定的温度进行比较,然后向加热器接触器发出指示,切断、接通,或者通过调整电加热器的功率(pid功能)来维持烤炉的温度。
稳定性强
采用合信特有的温度控制库,集成模糊pid算法,控制精度高。
易用性高
合信plc控制方案比之前的单片机温控表方便操作,简单易懂,界面也更加美观。
远程服务功能
集成100mbps以太网口,通讯速度更快,并且可通过手机或pc实现远程监控和维护。
链式烤炉控制方案已被大量采用,美国某知名餐饮设备商已定期出货。
方案框图
链式烤炉控制方案已被大量采用,美国某知名餐饮设备商已定期出货。
合信方案
合信通过cth200系列以太网plc控制腔体的温度,使温度的控制范围在0.5度以内。
温度模块检测到烤炉内温度的变化,将其和预先设定的温度进行比较,然后向加热器接触器发出指示,切断、接通,或者通过调整电加热器的功率(pid功能)来维持烤炉的温度。
稳定性强
采用合信特有的温度控制库,集成模糊pid算法,控制精度高。
易用性高
合信plc控制方案比之前的单片机温控表方便操作,简单易懂,界面也更加美观。
远程服务功能
集成100mbps以太网口,通讯速度更快,并且可通过手机或pc实现远程监控和维护。
链式烤炉控制方案已被大量采用,美国某知名餐饮设备商已定期出货。
方案框图
链式烤炉控制方案已被大量采用,美国某知名餐饮设备商已定期出货。
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tp07以太网触摸屏(t07-ch030)
订货号:cts6 t07-ch030
规 格: 7.0寸触摸屏,真彩lcd-tft,分辨率800x480,256k色,2个rs485口,2个usb口,1个以太网口
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cpu h224(214-1ad33-0x24/214-1bd33-0x24)
订货号:cth2 214-1ad33-0x24/cth2 214-1bd33-0x24
规 格:cpu h224:12kb程序空间/8kb数据空间,24vdc电源,14di/10do晶体管源型输出,0.5a,1个ppi,1个自由通讯口,1个以太网通讯口,3路50khz运控输出/cpu h224:12kb程序空间/8kb数据空间,220vac电源,14di/10do继电器输出,2a,1个ppi,1个自由通讯口,1个以太网通讯口;支持模拟量扩展板与扩展模块
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